José Duque protagonista en el "Homenaje de Andalucía" a la gastronomía onubense
Con motivo de la capital gastronómica de Huelva se edita el libro "Andalucía homenajea a Huelva" donde entre los varios chefs andaluces que muestran sus recetas, encontramos al jóven valverdeño
Es Valverde (es noticia).-
Tras la finalización del año de Huelva como capital española de la Gastronomía, se ha editado el libro Andalucía homenajea a Huelva, donde entre todos los chefs y propuestas gastronómicas podemos encontrar al jóven valverdeño José Duque del restaurante Casa Dirección.
Duque nos presenta en este ejemplar la recete de la Caldereta de Cordero y Patata Confitada. El libro también incluye una reseña del jóven chef valverdeño, que también destaca "la desensa tan impresionante que tiene la provincia de Huelva, y la calidad de los establecimiento onubenses que poco a poco van apareciendo" en una breve entrevista que también se recoge.
Del libro ‘Andalucía homenajea a Huelva’ se han editado 2.500 ejemplares, y han participado ocho cocineros que representan las diferentes provincias andaluzas: Ángel León, Juan Carlos Trujillo, Kisko García, Juan Andrés Morilla, José Álvarez, José Carlos García, Javier Abascal y Xanty Elías. Junto a ellos a aparecen siete chefs de la provincia onubense: Luismi López, José Almenta, Juan Martín, José Duque, Juan Carlos Ramírez, Manolo García de Montecruz, Manuel Gómez Acosta. Todos ellos han aportado una receta y han explicado la importancia en su concina de los productos de Huelva, así como la repercusión del título de ‘Huelva, Capital Española de la Gastronomía’.
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